|
|
Kalfsvlees Marengo
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-750 g kalfsfricandeau (in grove stukken gesneden)
-50 g boter
-125 g ui (fijn gehakt)
-125 g champignons
-1 eetlepel tomatenpuree
-1 laurierblaadje
-1 th lepel tijm
-zout en versgemalen witte peper
-1/8 l warm water en 1/8 l witte wijn
-20 g bloem
-peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-bak het vlees bruin aan in de hete boter
-vlees uit de pan halen en warm houden
-in het braadvocht de ui en champignons braden en de tomatenpuree erbij doen
-kruiden met laurier;tijm,zout en peper
-blussen met het water en de wijn en terug aan de kook brengen en het vlees in de pan doen
-alles 15 min laten sudderen
-bloem erover en binden al roerend in 5 min
-laurierblad verwijderen
|
|
|